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確かな安心・安全 トレーサビリティ
信頼のブランド TUNA QUEEN
人工孵化養殖本鮪ブランド TUNA PRINCESS

買付け・養殖・加工

マグロ・サケ・エビ・すし種加工品。
グローバルな調達力。私たち東洋冷蔵は、世界の主要産地の漁業者・養殖業者・
加工事業者と強固なグローバルサプライチェーンを構築し、
さらなる調達力の強化に努めています。
●マグロ
日本、台湾・韓国・中国・地中海沿岸国・オーストラリア・メキシコ等
●サケ
チリ・ノルウェー・アメリカ・カナダ・ニュージーランド・オーストラリア等
●エビ
タイ・ベトナム・インドネシア・インド・マレーシア・バングラディシュ等

マグロ

世界最高水準の冷凍処理能力を持つ3隻のマグロ専用加工凍結船を活用すると共に、世界各地にマグロ専用運搬船を配船し、グローバルなマグロの集荷を行っています。世界中の生産情報に基づく調達を通じて高品位のマグロ・カツオを安定供給しています。
TUNA QUEEN,TUNA PRINCESS,LADY TUNA,TUNA QUEENについて詳細

養殖

長年にわたる取引を通じ、地中海沿岸国、オーストラリア等の有力養殖事業者と信頼関係を構築しています。また、マグロ専用加工凍結船を配船し、急速凍結した冷凍蓄養マグロを東洋冷蔵ブランド“Tuna Queen”として育成しています。人工孵化養殖本鮪は東洋冷蔵ブランド“TUNA PRINCESS”として育成しています。
また、日本国内にはホンマグロ養殖事業会社を設立し、事業の育成に努めています。
養殖

漁獲・加工

日本で消費される刺身用マグロは約半数は遠洋延縄船により漁獲された天然冷凍マグロです。東洋冷蔵は国内外の生産者から、原魚・製品をグローバルに調達しています。
マグロの解体・加工手順について詳細

サケ・エビ

【サケ】
養殖サーモンを主体に、アラスカ・ロシア・北海道産の天然サーモンも含め、国内外の工場ですし種・切身・焼き魚・スモークサーモンなど多彩な加工機能をもって、多様なニーズにお応えします。
【エビ】
伝統的な天然エビはもちろん、今や天然エビの漁獲量を上回るようになった養殖エビのすし種、フライなどの加工品まで、多彩な商品をお届けします。
サケ・エビ
養殖

サーモンは、チリにグループ出資の養殖事業会社を有しています。エビは、タイで稚エビ生産・餌製造・製品加工までエビのインテグレーション事業を展開するTUF社、さらにベトナムの会社との提携により、トレーサビリティのしっかりした養殖魚の供給源を確保しています。

加工

サーモンは国内自社工場に加え、チリ・タイに提携工場を配し、エビは国内自社工場とタイ・ベトナム・インドネシア・中国に提携工場を配し、我社独自規格での商品作りを行っており、お客様のニーズに沿った商品開発にもお応えしています。

養殖加工