東冷'S WORK

TOREI STORY Contents
【19】新人海外研修について(タイ「サーモン・エビ・ツナ缶工場」へ) CSR・環境推進室 M.O
【18】名古屋支店営業担当について(異動経歴も含め) 名古屋支店営業第二課 K.K
【17】新顔の白身魚~パンガシウス~ 営業第五部 H.U
【16】環境を大切にしていますか? CSR・環境推進室 K.Y
【15】カジキをプロデュース! カジキ商品部 K.Y
【14】安心・安全な商品を供給することが企業の最低限の使命 品質管理部 K.T
【13】マイナス50℃の世界 冷蔵部 T.Y
【12】宅配業態への営業 CVS惣菜販売部 S.Y
【11】とろける甘さ“天然甘えび” 営業第4部 E.N
【10】たらこ/明太子の製造に携わって 営業第6部 K.H
【9】コンビニチェーンへ水産素材の提案・供給を行っています。 CVS惣菜販売部 S.S
【8】~エビ好きなみなさんのために~ 営業第4部 R.Y
【7】北海道“おいしさの宝庫”DEチャレンジ!! 札幌支店 H.S
【6】“食”を通じて社会に貢献できる企業へ CSR・環境推進室 K.M
【5】良質なタコを求めて、「砂漠の国」モーリタニアへ 営業第5部 K.S
【4】いつまでもマグロを食卓へ届けるために。 営業第3部 H.K
【3】地球の裏側 チリから日本へ 営業第6部からSalmones Humboldt社に出向中 S.N
【2】魚の新しい食べ方に挑み続けます! 営業第2部 I.S
【1】品質の良いマグロを、世界の海から食卓へ。 営業第1部 R.T

TOREI STORY

【17】新顔の白身魚 ~パンガシウス~
営業第五部 H.U

 マグロ、えび、さけといった水産物以外のアイテムも、東洋冷蔵が取り扱っていることをご存知ですか?私の所属する営業第5部の商品には、日本でまだなじみの無い魚がいます。パンガシウスという白身魚です。

 この魚は、メコン川流域を中心とした東南アジアに生息するナマズの一種で、大きいものでは1mほどにもなる大型の淡水魚です。世界で最も養殖量の多いベトナムで年間120万トンが養殖され、ヨーロッパ、アメリカ、ASEAN各国に輸出され、フィッシュバーガーの具材、フィッシュアンドチップスの素材などとして消費されています。私たちは、持続可能な養殖方法で育てたこの白身魚を、ベトナムの事業パートナーから調達し日本で販売しています。

 料理素材としてのパンガシウスの特長は、淡泊でいろいろな調味料との相性が抜群に良く、高値傾向にある天然魚に比べて値段が安定している所だと思います。また、弊社商品の特長としては、骨と皮を取り、内臓や血合いも丁寧に取り除くことで淡水魚独特の臭みが無くなり、ご年配の方やお子様にも安心して食べていただけることです。

 パンガシウスは、まだなじみが無い「新顔の白身魚」です。レストランやホテルと言ったユーザーへの知名度を上げるために、卸売会社の展示会などで商品PRを行っています。私のチームに加わって間もない社員もこの商品PRの場で活躍しており、ユーザーの方々から好評価を頂き、この魚の可能性に大きな手ごたえを感じます。近い将来、日本でもメジャーな魚となること間違いなしと信じています。